Tomatenstoff könnte die Leber vor Verfettung schützen

Überraschung in der Tomate: Nicht nur der rote Farbstoff Lycopin könnte die Leber schützen. In einem Mäuseversuch bremste dessen farbloser Vorläufer Phytoen die Entstehung einer stoffwechselbedingten Fettleber. Entscheidend war offenbar nicht der Stoff allein, sondern seine Verarbeitung durch zwei Enzyme. Ob Menschen ähnlich profitieren, ist noch offen. Boston (U.S.A.). Eine metabolisch bedingte Fettleber entsteht, wenn [...] Der Beitrag Tomatenstoff könnte die Leber vor Verfettung schützen erschien zuerst auf scinexx | Das Wissensmagazin .