La provocazione dell’imprenditore del caffè Francesco Sanapo riapre una discussione che attraversa da tempo il settore. Dopo aver rivoluzionato qualità e filiere, il movimento specialty è chiamato a evitare un altro rischio: diventare un format globale, dove estetica e tecnica finiscono per prevalere sull’identità dei luoghi L'articolo Lo specialty coffee rischia l’omologazione? proviene da Linkiesta.it .
Lo specialty coffee rischia l’omologazione?
