Le premier restaurant africain ouvre dans le centre de Soissons

Lecture zen Pendant trois ans, Hawa Diallo était présente sur les marchés dans le Soissonnais avec son service de traiteur de spécialités africaines. - Camille Tyrou C’était la suite logique pour Hawa Diallo. La femme de 38 ans, originaire du Mali, a créé en 2023 sa microentreprise de traiteur de spécialités africaines, La Marmite africaine 02. « J’ai débuté en faisant des plats à la maison. Puis, j’ai commencé les marchés, notamment celui de Noël 2024 à Soissons. J’ai eu beaucoup de demandes. Alors, je me suis lancé dans les marchés nocturnes et d’autres marchés dans le Soissonnais » , retrace-t-elle. Ouvrir son propre restaurant un jour était un rêve pour la trentenaire. « Quand on travaille en restauration, c’est la suite logique. Pas mal de mes clients me demandaient quand est-ce que j’allais ouvrir mon restaurant. En plus, il n’y a pas de restaurant africain à Soissons, c’était l’occasion. Les gens recherchent culinairement de la diversité, le changement et le voyage » , remarque Hawa Diallo. Un an pour trouver un local Pendant plus d’un an, elle était à la recherche d’un local pour ouvrir son établissement. « C’était très compliqué. Ceux qui sont actuellement à la location ne sont pas conformes pour y faire de la restauration. J’ai fini par trouver grâce au bouche-à-oreille » , se réjouit-elle. Son bonheur, elle l’a trouvé dans l’ancien local qui accueillait le restaurant Au Br’As , situé au 22 rue du Pot-d’étain à Soissons. « J’y ai fait quelques rafraîchissements et j’ai fait une décoration dans le style africain » , détaille la restauratrice. Son restaurant ouvrira ce samedi 11 juillet 2026 à 11 h 30. « Je suis à la fois excitée car je vais avoir encore plus de liberté mais j’ai aussi un petit peu peur » , glisse-t-elle. Un voyage culinaire Originaire du Mali, Hawa Diallo propose à la carte de son restaurant des plats ouest-africains. « On va retrouver le Thièb, le Mafé avec sa sauce arachide, des accras, des bananes plantains, des frites de patate douce, des pastels, du Yassa, etc. Tout est fait maison. Je vais aussi proposer du Foutou et des brochettes de poulet, de bœuf et de poisson » , fait-elle saliver. Elle fait même importer certains ingrédients directement du Mali comme l’hibiscus et le soumbala (épice). Hawa Diallo se charge de la partie cuisine et va faire appel à des extras ou à son mari, conjoint collaborateur du restaurant, pour le service. La Marmite africaine 02 continuera à être présente sur les marchés et à assurer la partie traiteur pour des événements. « Quand on travaille en restauration, il faut savoir se diversifier. J’aime beaucoup les marchés, c’est un bon moyen de me faire connaître et de partager ma cuisine » , estime Hawa Diallo. Le restaurant sera ouvert tous les jours sauf le mercredi toute la journée et le dimanche soir, de 11 h 30 à 14 h 30 et de 19 heures à 22 heures (23 heures le week-end). Tél. 07 81 01 36 33. Mis en ligne le 11/07/2026 à 17:00 Le premier restaurant africain ouvre dans le centre de Soissons Par Camille Tyrou Hawa Diallo a créé son traiteur de spécialités africaines, La Marmite africaine 02, en 2023 et se déplaçait sur de nombreux marchés dans le Soissonnais. Elle lance désormais son propre restaurant à compter du 11 juillet 2026 au 22 rue du Pot-d’étain à Soissons. Poursuivez votre lecture sur ce(s) sujet(s) : Soissons cœur de ville Commerces Soissons Soissons cœur de ville , Commerces Soissons