La escena resulta ya cotidiana en cualquier supermercado o cadena de alimentación: delante del lineal de productos elaborados, un consumidor lee con atención la etiqueta de un artículo que tiene en la mano, luego hace lo mismo con otro, luego con otro, y al final acaba metiendo en el carrito uno de los que ha estado escrutando con atención. A pesar de las prisas que marcan los ritmos diarios hoy en día, dedicar minutos a averiguar los ingredientes y las proporciones que contienen los alimentos, no solo dejó de ser una rareza hace tiempo, sino que es ya uno de los factores que más influyen en las decisiones de compra. Así lo reconocen los ciudadanos y lo confirman los estudios de consumo, a pesar de las dudas que esas etiquetas siguen generando entre los nutricionistas y expertos en alimentación, y también entre los propios compradores.
Las etiquetas de los alimentos influyen cada vez más en la compra: "Quiero comer sano; miro y comparo antes de elegir"
