Le secteur de la gastronomie québécoise s’est bien relevé de la grave crise qui a fortement ébranlé toute l’industrie de la restauration durant la pandémie de 2020-2021. Six ans plus tard, ses artisans ont entrepris de mieux structurer leurs activités et de publier un livre blanc qui démontre le caractère stratégique de leur industrie de pointe.
La gastronomie nourrit la croissance durable
