Antes de establecerse en Barcelona, John Hutt fundó el laboratorio de investigación del Museum of Food and Drink de Nueva York, para examinar la intersección entre historia de la alimentación, cultura y ciencia. Además, se ha dedicado a la consultoría alimentaria y a la ingeniería de procesos , desde el diseño de cocinas autónomas hasta I+D en proteínas alternativas.
Ferment 9 Plus, donde la fermentación transforma la forma de entender la comida
