AGI - Un maggiore apporto alimentare di soia e legumi è associato a un minor rischio di ipertensione . Questo risultato emerge da uno studio, pubblicato sul British Medical Journal Nutrition Prevention & Health , condotto dagli scienziati dell' Oslo New University College e dell' Imperial College London . Il team, guidato da Dagfinn Aune , ha analizzato i database di lavori precedenti pubblicati fino a giugno 2025 , riportando dieci pubblicazioni che includevano dati da dodici analisi precedenti. Cinque di queste provenivano dagli Stati Uniti , cinque dall' Asia e due dall' Europa . Il numero dei partecipanti variava da 1.152 a 88.475 e il numero di casi di ipertensione arteriosa variava da 144 a 35.375 . I risultati dell’analisi L'analisi aggregata ha rivelato che un maggiore consumo giornaliero di legumi e alimenti a base di soia era associato a un rischio inferiore di sviluppare ipertensione. Nello specifico, consumare circa 170 grammi di legumi , tra cui piselli , lenticchie , ceci e fagioli , era correlato a una probabilità del 30 per cento più bassa di sviluppare ipertensione. Il ruolo degli alimenti a base di soia Allo stesso tempo, mangiare dai 60 agli 80 grammi di alimenti a base di soia , come tofu , tempeh e miso , portava a un rischio del 28-29 per cento più basso di sperimentare la patologia. Le prove scientifiche Utilizzando i criteri di classificazione delle prove del World Cancer Research Fund per valutare la probabilità di causalità, i ricercatori ritengono che le prove complessive indichino una probabile relazione causale tra il consumo di legumi e soia e una riduzione del rischio di ipertensione . Le possibili spiegazioni biologiche Secondo gli studiosi, una possibile spiegazione potrebbe risiedere nel fatto che legumi e soia sono ricchi di potassio , magnesio e fibre alimentari , tutti elementi noti per le loro proprietà di contrastare l' innalzamento della pressione sanguigna . Fibre, fermentazione e isoflavoni Lavori precedenti hanno suggerito che la fermentazione delle fibre solubili presenti nei legumi e nella soia produce acidi grassi a catena corta che influenzano la dilatazione dei vasi sanguigni , mentre il contenuto di isoflavoni nella soia sembra contribuire ad abbassare la pressione sanguigna . I limiti dello studio Tra i limiti principali della ricerca, gli autori riconoscono la grande variabilità degli studi inclusi nell'analisi. Le implicazioni per la salute pubblica "Nonostante ciò - afferma Aune - i risultati hanno importanti implicazioni per la salute pubblica , dato l'allarmante aumento globale della prevalenza dell' ipertensione . L'attuale consumo di legumi in Europa e nel Regno Unito si attesta intorno agli 8-15 grammi al giorno , ben al di sotto delle raccomandazioni dietetiche di 65-100 grammi giornalieri . Le conclusioni dei ricercatori "Saranno necessari ulteriori approfondimenti su larga scala - conclude - nel frattempo, il nostro lavoro rafforza le prove a sostegno dei benefici cardioprotettivi delle diete a base vegetale ".
Consumare soia e legumi riduce il rischio di ipertensione
