Le débat dure depuis longtemps : les aliments ultra-transformés sont-ils nocifs uniquement en raison de leurs ingrédients, ou bien leur mode de transformation contribue-t-il également à leurs effets délétères sur la santé ? Une nouvelle étude apporte des arguments solides en faveur de cette seconde hypothèse. Les chercheurs estiment que la manière dont les aliments sont fabriqués pourrait être tout aussi importante que leur composition.
Aliments ultra-transformés : la transformation des aliments augmente les risques pour la santé
