Investigadores han desarrollado un kétchup enriquecido con proteína de microalgas que mantiene el sabor y el color característicos de la salsa cuando se utiliza en cantidades moderadas. Las recetas con un 3% y un 5% de extracto llegaron a multiplicar entre dos y tres veces su contenido en proteínas.
¿Algas en el kétchup? La fórmula que consigue convertirlo en un alimento funcional
