札幌市教育委員会が市内の小中学校で実施する「フードリサイクル事業」が、丸20年の節目を超えた。これは学校給食の食べ残し(残飯)や調理くずを堆肥にし、それを使って育てた野菜を、給食の食材に生かす循環の仕...
札幌市教委の「フードリサイクル事業」20年 給食の残飯を有効活用
札幌市教育委員会が市内の小中学校で実施する「フードリサイクル事業」が、丸20年の節目を超えた。これは学校給食の食べ残し(残飯)や調理くずを堆肥にし、それを使って育てた野菜を、給食の食材に生かす循環の仕...